生姜を沢山入れて、ジンジャーパンケーキを作りました。
ちょうど、餡があったので、はさんでみました。
ジンジャーパンケーキです。
少し膨らみが足りないですが、生姜の香りがして、とても美味しかったです。
材料
卵 2個
砂糖 30g
牛乳 大さじ2
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
みりん 大さじ1
生姜 15g
餡、サラダ油
作り方
1、ボウルに、卵と砂糖を入れて、泡立て器でよく混ぜて、牛乳、みりんも加えて混ぜます。
2、小麦粉をベーキングパウダーを合わせて、ふるって、①に加えて、ゴムベラでまぜます。
3、生姜をみじん切りにして、②に加えます。
4、ホットプレートにうすくサラダ油をしいて、生地を入れて焼いていきます。
5、表面に、泡が浮いてきたら、返して、裏も焼きます。
6、皮2枚で、餡をはさみます。
大きいホットプレートは、一度に、何枚も焼けるので便利です。ただ、温度むらがあるので、早く焼ける所と、なかなか焼けない所があるようです。
それでも、焦げ付かないし、温度コントロールも楽なので、気に入っています。今回は、140℃で焼きましたが、もう少し低めが良いかもしれません。
生地の中に生姜のみじん切りを沢山入れたのですが、焼き上がりに、生姜のつぶつぶ感はありません。(私の舌が鈍感なのかもしれませんが・・・)生姜の爽やかな香りがして、生姜好きの私には、とても美味しく感じます。
コメント