生姜をたっぷり入れて、スコーンを焼きました。
今日作ったのは、柔らかいスコーンです。生姜の香りで、ほんのり甘いスコーンです。
生姜スコーンの写真です。
焼き色をあまりつけないで、白っぽく仕上げました。
材料
薄力粉 １５０g
ベーキングパウダー 大さじ1/2
塩 １つまみ
グラニュー糖 ２０g
牛乳 ６０cc
バター ３０g
卵黄 １０g
生姜 ２０g
作り方
１、牛乳と卵黄を混ぜて、冷蔵庫で冷やしておきます。
２、生姜は、皮のきたない所だけ除いて、みじん切りにします。
３、薄力粉とベーキングパウダー、塩、グラニュー糖をまぜて、ふるって、ボウルに入れます。
４、③に、冷たいバターを入れて、スケッパー（スプーンでも良いです）でバターを細かく刻みながら、粉とまぜていきます。バターが細かくなったら、手で、こすり合わせるようにして、そぼろ状になるまで、まぜます。
５、④に、卵黄と牛乳を混ぜたものと、生姜を加えて、木べらでまぜます。しっとり、してきたら、ラップに包んで、冷蔵庫で３０分くらい生地を休ませます。
６、強力粉を打ち粉にして、麺棒で生地を2,5㎝くらいの厚さに伸ばして、5～６㎝の円形に型抜きします。型抜きするときは、型に打ち粉をつけてから抜くと、生地がくっつかないです。
７、１８０℃のオーブンで、２０分位焼きます。
柔らかくて、サクサクして、生姜の香りが爽やかで、とても美味しかったです。たっぷり、生姜を入れたのですが、辛みはあまり感じませんでした。一口食べると、生姜の香りが、口の中いっぱいに広がります。
そして、食べた後は、爽やかな生姜の味わいが残ります。体も、ポカポカと温まりました。
