もうすぐクリスマスなので、可愛い型抜きクッキーを作ってみました。
生姜の風味が優しい、サクサクのクッキーです。
クリスマスの型抜き 生姜のクッキーです。
ベルとツリー、星です。アイシングすると、もっと可愛くなりますね。
材料（２０枚分）
無塩バター ５０g
砂糖 ３５ｇ
卵 ２０ｇ
薄力粉 １００ｇ
生姜汁 小さじ２
卵（つやだし用） 少々
作り方
１、バターは室温に戻しておきます。薄力粉はふるって、冷蔵庫で冷やしておきます。
２、室温に戻したバターをボウルに入れて、木べらでなめらかに、クリーム状になるまで、まぜます。
３、砂糖を２～３回に分けて加え、白っぽくなるまで、木べらでまぜます。
４、溶きほぐした卵と生姜汁を入れて、かき混ぜます。
５、冷やしておいた薄力粉を入れて、さっくり、練らないように、木べらでまぜます。
粉っぽさがなくなるまで、まぜます。
６、生地をまとめて、３㎝くらいの厚さにして、ラップにつつんで、冷蔵庫で３０分位休ませます。
７、打ち粉を少々使いながら、麺棒で、生地をのばして、５ｍｍくらいの厚さにします。生地が台からはなれるのを確かめてから、型で抜いていきます。
８、卵を水少々でのばした液を、ハケでぬって、１８０℃のオーブンで１５分位焼きます。
９、焼きあがったら、網の上なのどに置いて、冷まします。
型抜きしたクッキーは可愛いですね。
卵液をぬってから焼くと、クッキーの表面につやがでて、美味しそう～。
生姜汁をつかっているので、強い辛みはなく、優しい味わいの生姜クッキーです。生姜の爽やかな香りがして、後味がサッパリします。
今度は、アイシングをしてみようと思います。
型抜きした後の生地は、棒状にまとめて、ラップでくるんで、冷蔵庫に入れておきました。明日、包丁で５ｍｍくらいの厚さに切って、オーブンで焼こうと思います。
