酒粕をたっぷり入れて、生姜風味のお鍋をつくりました。
酒粕を入れたお鍋は、体が温まりますね。
私は生姜も入れるので、ポッカポカに温まります。
酒粕のお鍋です。
今日は、お豆腐と野菜、里芋の精進鍋です。
材料
酒粕 １５０g
味噌 大さじ２
豆腐 １丁
白菜
長ネギ
春菊
えのき茸
里芋
生姜薄切り ４枚
昆布だし
塩
作り方
１、酒粕は、小さくちぎって、１時間位、水につけておきます。
２、昆布だしで、あらかじめ、食べやすい大きさに切った、白菜と長ネギ、ぬめりをとった里芋を入れて、２０分位煮ます。
３、酒粕を、漬けておいた水でとかします。
４、②に、溶かした酒粕と味噌、生姜の薄切りを入れて、塩少々で味をととのえ、野菜や豆腐をいれながら、いただきます。
今日使った生姜の薄切りは、冷凍しておいたものです。生姜を薄切りにして、冷凍しておくと、とても便利です。生姜の香りと味も十分に出ますし、柔らかくなって、食べやすいです。
冷凍庫から出して、凍ったまま、使います。
寒い時は、鍋料理をよく作ります。電気のお鍋を使うので、とても簡単です。体も温まるし、喉の調子も良くなります。
酒粕のお鍋に生姜を入れると、香りも良くなるし、味も引き締まって、美味しいと思います。鍋で具材と一緒に煮た生姜は、もちろんいただきます。そして、野菜をたくさん食べられるのが、良いですね。
