生姜を沢山入れて、ジンジャーパンケーキを作りました。
ちょうど、餡があったので、はさんでみました。
ジンジャーパンケーキです。
少し膨らみが足りないですが、生姜の香りがして、とても美味しかったです。
材料
卵 ２個
砂糖 ３０g
牛乳 大さじ２
薄力粉 １００g
ベーキングパウダー 小さじ１
みりん 大さじ１
生姜 １５g
餡、サラダ油
作り方
１、ボウルに、卵と砂糖を入れて、泡立て器でよく混ぜて、牛乳、みりんも加えて混ぜます。
２、小麦粉をベーキングパウダーを合わせて、ふるって、①に加えて、ゴムベラでまぜます。
３、生姜をみじん切りにして、②に加えます。
４、ホットプレートにうすくサラダ油をしいて、生地を入れて焼いていきます。
５、表面に、泡が浮いてきたら、返して、裏も焼きます。
６、皮２枚で、餡をはさみます。
大きいホットプレートは、一度に、何枚も焼けるので便利です。ただ、温度むらがあるので、早く焼ける所と、なかなか焼けない所があるようです。
それでも、焦げ付かないし、温度コントロールも楽なので、気に入っています。今回は、１４０℃で焼きましたが、もう少し低めが良いかもしれません。
生地の中に生姜のみじん切りを沢山入れたのですが、焼き上がりに、生姜のつぶつぶ感はありません。（私の舌が鈍感なのかもしれませんが・・・）生姜の爽やかな香りがして、生姜好きの私には、とても美味しく感じます。
