生姜の風味が爽やかな、サクサクのサブレを作りました。
サクサクとしたテクスチャーと、割ると、砂のようにくずれるところから、サブレの名前がある、お菓子です。
生姜サブレです。
今日は、まわりに、グラニュー糖をまぶさないで焼きました。
材料（直径4㎝のサブレが２５枚分）
無塩バター １００g
粉砂糖 ６０g
アーモンドパウダー ３０g
薄力粉 １４０g
卵黄 １０g
生姜汁 小さじ２
作り方
１、バターを室温に戻しておきます。
２、ボウルにバターを入れて、木べらで、柔らかくクリーム状にして、粉砂糖を入れてまぜます。
３、②に卵黄と生姜汁を入れて、よくまぜます。
４、アーモンドパウダーと薄力粉をあわせて、ふるったものを、加えます。木べらで、練らないように、切るように、まぜます。
これぐらいまざってくると、押すようにして、生地をまとめます。
５、円筒形にまとめ、ラップにくるんで、生地を、冷蔵庫で２時間休めます。
６、生地を休ませて、固くなったら、包丁で、１㎝くらいの厚さに切ります。
７、１７０℃のオーブンで、２０分焼きます。
８、焼きあがったら、網などにのせて、冷まします。
お菓子を焼いたら、いつも、焼きたてを、夫と二人で試食です。今日も、サブレが冷めるのが待ちきれなくて、少しあたたかいのをいただきました。
「あったかいサブレも、美味しいね～」生姜の風味が、余韻で残ります。
サクサクとして、生姜の優しい香りがアクセント。とても、美味しかったです。
