最近、手づくりのヨーグルトに、ハマってます。
ヨーグルトメーカーで、簡単にできるのが嬉しいです。
牛乳や豆乳を使って、市販のヨーグルトを種にして、作っています。
手作りヨーグルトに、生姜のハチミツ漬けを添えた写真です。
生姜のハチミツ漬けは、柔らかくて甘くってトロットとしています。ヨーグルトとよく合って、美味しいです。
手作りの、豆乳ヨーグルトに、生姜のシロップをかけた写真です。
豆乳のヨーグルトは、酸味が強く固めに出来上がりました。生姜のシロップには、麦芽水あめが入っていて、豆乳の風味と合うと思います。和のテイストのスイーツのようです。
牛乳で作る、手作りヨーグルトの作り方
材料
牛乳 １リットル
ヨーグルト １００g（菌が活きているタイプのヨーグルト）
砂糖 小さじ１
作り方
１、ヨーグルトを作るのに使う容器やスプーンなどを熱湯で殺菌しておきます。
２、容器に牛乳２００ccとヨーグルト１００gを入れて、スプーンでまぜます。よく混ざって塊がなくなれば、残りの牛乳と砂糖を入れてよく混ぜます。
３、ヨーグルトメーカーで、４３℃、６時間発酵させます。
豆乳で作る、手作りヨーグルトの作り方
材料
豆乳 ９００cc（豆腐ができる豆乳）
ヨーグルト １００g
砂糖 小さじ１
作り方
１、ヨーグルトを作るのに使う容器やスプーンなどを熱湯で殺菌しておきます。
２、容器に豆乳２００ccとヨーグルト１００gを入れて、スプーンでまぜます。良く混ざって塊がなくなれば、残りの豆乳と砂糖を入れてよく混ぜます。
３、ヨーグルトメーカーで、４３℃、６時間発酵させます。
最近は、ヨーグルトメーカーも種類が多く、牛乳パックで作れるものもあり、便利になってきました。牛乳と種にするヨーグルトがあると、約１０倍のヨーグルトが簡単にできるので、すっごく得した気分になります。
不衛生にならないように、使う容器などの殺菌を充分に行い、調理する前には、手も清潔にして、雑菌が入らないように気をつけています。
