甘酒の香りに生姜を効かせて、甘みの少ない蒸しパンを作りました。
蒸しパンを作る時に入れるサラダ油も少なくして、ヘルシーな蒸しパンです。
甘酒と生姜の蒸しパンです。
モコモコっと膨らんで、懐かしい感じの蒸しパンです。生姜が効いていて、甘酒の優しい香りがします。
材料（直径6,5㎝のカップ３個分）
卵 １個
砂糖 ２０g
甘酒 ５０g（自家製の濃い目の甘酒）
薄力粉 １００g
ベーキングパウダー 小さじ１
サラダ油 小さじ１
生姜汁 小さじ１
作り方
１、蒸し器を火にかけて、蒸気を上げておきます。
２、薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
３、ボウルに砂糖と卵を入れて泡立て器で混ぜます。
とろっとしてきたら、甘酒と生姜汁を入れて混ぜます。
４、ふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れて、ゴムベラで切るようにまぜます。まざったら、サラダ油を入れてさっとまぜます。
５、型に入れて、蒸気の上がった蒸し器で２０分蒸します。
型には、高さの半分くらい入れます。蒸すとふくれます。
今日作った甘酒と生姜の蒸しパンは、砂糖とサラダ油が控えめです。砂糖とサラダ油の量を増やすと、もっとしっとりとした蒸しパンになります。
蒸しパンについて
蒸しパンは、小麦粉に卵や砂糖や膨張剤を加えて蒸して作ります。小麦粉の代わりに、上新粉を使ったり、野菜や果物を加えたり、色んな蒸しパンを作ることができます。
柔らかくて食べやすく、消化も良いので、子供のおやつや介護食にも使いやすいです。
最近では、ホットケーキミックスを使って、電子レンジでも手軽に作ることができます。
昭和の時代には、ロバのパン屋が人気で、年配の人には懐かしい味でもあります。
