カリフラワーを沢山入れて、クリームシチューを作りました。
やっぱり、生姜を入れたくなって、生姜の香りのクリームシチューです。
カリフラワーのクリームシチューです。
今日は、市販のクリームシチュー・ルウを使ってみました。
冬になると、シチューはよく作ります。色んなシチューを作りますが、カリフラワーのクリームシチューは、よ～く作ります。
いつもは、ホワイトソースも、手作りするのですが、今日は、市販のルウを使ってみました。
市販のルウは、メーカーさんによって、色々工夫されているので、美味しいですね！！
カリフラワーは、煮込むと美味しくて、煮崩れしにくいので、使いやすい野菜です。
材料
玉ねぎ ２４０g
カリフラワー ３００g
生姜 薄切り１枚
クルームシチューのルウ １箱（９７g）
牛乳 １００cc
他に塩、胡椒、サラダ油
作り方
１、玉ねぎは、食べやすい大きさに、切ります。
２、カリフラワーは房に分けて、大きいものは、半分に切り、固めに下茹でします。
３、鍋にサラダ油を小さじ１入れて、生姜の薄切りと玉ねぎを入れて、ゆっくり炒めます。しんなりしたら、水８００cc入れて、３０分位煮込みます。
４、カリフラワーをいれて、ルウを入れて、とろみが付いたら、牛乳１００cc入れて、かきまぜながら、１０分くらい煮込みます。塩、胡椒で味を調えます。
カリフラワーについて
アブラナ科の野菜で、中心の白くてかたいつぼみを食べます。白くするのに、花蕾を葉っぱで包むようにして、日光が当たらないように、育てているのを見たことがあります。
かたまりのよくしまった、表面が綺麗で、白いものが、美味しいと言われています。
ビタミンCが多く、生で食べても、美味しいです。
最近は、小さめのミニカリフラワーがあります。以前は、カリフラワーを買うと、茹でておいて、半分使って、半分は冷凍保存していました。ミニタイプは、一度に使える量なので、便利です。
