りんごと生姜のプチケーキを作りました。
クッキーとケーキの中間のような、生地に、煮りんごと生姜のハチミツ漬けを入れて、焼きました。
外側はカリッとして、中は柔らかい生地に、りんごと生姜の爽やかな味の、とても美味しいお菓子です。
りんごと生姜のプチケーキの写真です。
りんごの美味しい季節に、作りたい、スィーツです。
材料（直径７㎝の型で、１０個分）
りんご １個（紅玉）
グラニュー糖 りんごの１５％
生姜のハチミツ漬け ３５ｇ
バター １１０g
粉砂糖 ６５g
卵 １個
薄力粉 １１０g
ベーキングパウダー １ｇ
作り方
１、りんごは、８つ割りにして、いちょう切りにして、鍋に入れて、１５％のグラニュー糖を加えて、しんなりするまで煮ます。
２、生姜のハチミツ漬けは、ハチミツの液から取り出します。
３、室温に戻しておいたバターに、粉砂糖を加えて、白っぽくなるまで、泡立て器ですり合わせます。
４、溶きほぐした卵を、少しづつ③に加えて、クリーム状になるまで、混ぜます。
５、薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるって、④に一度に加え、ゴムベラで切るように混ぜます。
６、出来上がった生地を、ラップに包んで、２時間冷蔵庫で休ませます。
７、生地を１０等分して、型（直径７㎝の型を使用）に入れ、中に、煮りんごと、ハチミツ漬けの生姜を、押し込むように入れます。
８、１７０℃のオーブンで、３５分位焼きます。
９、焼きあがったら、型から抜いて、網などの上に置いて、冷まします。
クッキーとケーキの中間、半生菓子です。直径７㎝なので、可愛いです。
こういうお菓子には、りんごの紅玉が、合いますね。甘酸っぱいりんごと、ピリッとした生姜、バターの香りに生姜の爽やかな香り、とても美味しいです。
