白身魚を、アルミホイルで、新生姜や野菜と一緒に包んで焼きました。
今日は、真鯛を使っています。
新生姜の香りが爽やかで、ピリッと美味しい一品になりました。
白身魚の包み焼・新生姜風味の写真です。
スダチをかけて、魚と一緒に、野菜もたっぷりいただきます。
材料（二人分）
白身魚 ７０gを２切
人参 ３０g
玉ねぎ ５０g
シイタケ ３枚
新生姜 １０ｇ
他に、塩、胡椒、サラダ油、白ワイン、スダチ
作り方
１、魚に、塩と胡椒を少々ふって、１時間位、おきます。
２、新生姜は、太目の千切りにします。
３、人参は太めの千切りにし、固めに茹でます。玉ねぎとシイタケはスライスします。
４、フライパンにサラダ油を入れ、火にかけて、新生姜を入れて炒めます。香りがたったら、玉ねぎをいれます。しんなりしたら、人参とシイタケを入れて炒め、塩、胡椒で薄く味を付けます。
５、白身魚を蒸し焼きにします。
フライパンにサラダ油を少々入れ、火にかけ、白身魚を入れて、両面を焼き、白ワイン大さじ２を振りかけて、蓋をして、蒸し焼きにします。
熱いうちに、骨をとっておきます。
６、アルミホイルの上に、クッキングペーパーを重ねて、魚をおきます。
上に野菜をのせて、包みます。
７、食べる時間に合わせて、オーブントースターで、温めます。
この、包み焼は、作っておくと、食事の時間に合わせて、温めると、アツアツが食べられるので、便利です。
今日は、スダチを絞って、大根おろしを添えていただきました。新生姜の香りが、アクセントになって、とても美味しかったです。野菜が沢山食べられるのも、嬉しいです。
アルミホイルで包み焼を作るときは、中に、クッキングシートを敷いて、直接、食品にアルミホイルが接しないようにしています。
