新生姜とみょうがでさっぱりちらし寿司を作りました。
新生姜の甘酢漬けを使うので、とっても簡単です。
蒸し暑くなったので、食欲のない日には、よ～く作ります。
〇材料
すし飯 ２合
新生姜の甘酢漬け ６０g
みょうが ３本
卵 １個
〇作り方
１、みょうがの甘酢漬けを作ります。
みょうがは、外側の汚い所を取り除き、縦半分に切り、水に２分位さらします。
さっと熱湯でゆでて、粗熱を取り、甘酢につけます。
甘酢の割合 酢 大さじ４
砂糖 大さじ２
塩 小さじ１
２、ご飯はやや硬めに炊いて、合わせ酢を混ぜ、すし飯を作っておきます。
３、新生姜の甘酢漬けは、千切りにします。
４、みょうがの甘酢漬けは千切りにします。
色が綺麗に発色した赤い所を飾り用に少しとっておきます。
５、卵は錦糸卵を作っておきます。
６、すし飯に、新生姜の甘酢漬けと、みょうがの甘酢漬けを混ぜ、器に入れます。
錦糸卵と飾り用のみょうがを上に散らすと、出来上がりです。
さっぱりして、新生姜とみょうがの香りがさわやかな、ちらし寿司です。
新生姜とみょうがは、ちょっと手間をかけて、別々につけた方が、美味しいと思います。
そして、みょうがは長く甘酢に漬けない方が、シャキシャキして食感が楽しめます。
