ソラマメと新生姜のかき揚げを作りました。
今が旬のソラマメ。
さやつきのソラマメを２袋買ってみました。
重量をはかると、1.1㎏ありました。
そして、さやを剥いて、薄皮を剥くと、２１５gです。
なんと、約２割になってしまいます。
その、ソラマメと新生姜５０ｇで、かき揚げにしました。
〇作り方
１、新生姜は細い千切りにします。
２、薄皮を剥いたソラマメと千切りの新生姜は、合わせて、天ぷら粉をまぶします。
３、衣を作ります。天ぷら粉６０ｇと水９０ccを合わせます。
４、２と３を合わせて、１６０℃位のサラダ油で、ゆっくりとソラマメが柔らかくなるまで揚げ、最後は、少し油の温度を上げて、カラッとさせます。
