お餅が大好きなので、お雑煮の他、色んな餅料理を楽しんでいます。
今日は、甘くてしょっぱい、砂糖醤油に生姜の風味を加味して、からみ餅を作りました。
生姜砂糖醤油のからみ餅です。
生姜の香りと、ピリッとした辛み、そして甘い砂糖醤油。とても美味しかったです。
材料
餅
醤油、砂糖、酒、生姜汁
作り方
１、生姜砂糖醤油を作ります。下記の分量をフライパンに入れます。
酒 大さじ４
砂糖 大さじ６
醤油 大さじ１生姜汁 小さじ１
２、火にかけて、混ぜないで、フライパンを上下にゆすりながら、砂糖をとかします。砂糖がとけたら、さらに、ゆすりながら、加熱を続け、細かい泡がでてきて、フライパンの表面全体に広がったら、加熱をやめます。少し、とろりとした濃度が付きます。
この時、加熱をし過ぎると、飴状になるので、気をつけます。
３、餅は、電子レンジで温めて、生姜砂糖醤油をからませて、いただきます。
今日は、お餅がつきたてだったので、そのまま、生姜砂糖醤油につけていただきました。
お餅について
お餅を自宅でつくのに、ハマってます。少量で簡単にお餅がつける、餅つき機が気に入ってます。３合のもち米を洗って、一晩水につけておいて、後は、蒸すのと、つくのを、餅つき機がやってくれます。
時間も、短時間でできるので、とっても便利です。
蒸し上がった、もち米を、付き始めました。
お餅が、つけました。
お餅を、片栗粉を手粉にして、丸めます。
手作りの、お餅は、お米の味がして、とても美味しいです。特に、つきたては、柔らかくて最高です。
