もち麦と新生姜を入れて、炊き込みご飯を作りました。
もち麦のプチッとした食感が楽しい、生姜ご飯が出来ました。
もち麦と新生姜の炊き込みご飯の写真です。
茶色のプチプチが、もち麦です。
材料
米 ２合
もち麦 ２０ｇ
新生姜 ３０ｇ
薄口醤油 小さじ２
塩麴 大さじ２
水 ４５０cc
作り方
１、米は洗って、１時間くらい水に漬けておきます。
２、新生姜は、皮の汚い所だけこそげ落とし、短めの千切りにします。
３、もち麦は、２０ｇ量っておきます。
４、炊飯器に、水を切った米を入れて、水、薄口醤油、塩麴を入れて、混ぜます。
５、④に、千切りにした新生姜と、水でさっと洗ったもち麦を入れます。
混ぜないで、炊飯します。
炊き上がると、こんな感じです。
底から、よく混ぜて、出来上がりです。
もち麦は、癖がなく、プチッとした食感が美味しく、ご飯も、モチモチになって、美味しいです。生姜ご飯とも、よ～く合って、とても美味しいと思いました。
もち麦について
もち麦は、大麦の一種です。大麦β-グルカンを含んでいて、今、ヘルシーフードとして、注目されています。
大麦β-グルカンは、水溶性食物繊維で、腸内環境を整えててくれたり、糖質の吸収を抑えてくれたり、コレステロールの体外への排出を助けてくれたりする効果があります。
いつものご飯に、少し混ぜたり、サラダやスープなど、食生活に取り入れたいと思う、食品の一つです。
今日、使ったもち麦は、湯前産もち麦で、化学肥料不使用のものです。炊き込みご飯なので、もち麦は多めに入れましたが、白いご飯に入れて炊く場合は、米１合について小さじ１杯の目安で加えます。
