リンゴと新生姜で、ジャムを作りました。
新生姜を入れたので、いつものジャムが、ピリッと大人のジャムになりました。
リンゴと新生姜のジャムです。
ピンク色のジャムにしたかったので、リンゴの皮を入れて煮ました。
材料
リンゴ ２個（紅玉）
新生姜 ３０g
グラニュー糖 ８０g
レモン 1/2個
白ワイン 大さじ２
作り方
１、リンゴは皮をむいて、８つ割りにして、スライスします。
２、新生姜は、皮の汚い所をとって、すりおろします。
３、レモンは絞っておきます。
４、鍋に、リンゴと新生姜のおろしたもの、リンゴの皮、グラニュー糖、白ワイン、レモン汁を入れて火にかけます。リンゴの皮から、色が出て、全体がピンク色になってきたら、皮を取り出します。
５、中火で、２０分くらい、時々かき混ぜて、焦がさないように、煮ます。リンゴが柔らかくなってきたら、木べらで、リンゴを少し潰しながら、混ぜます。
水分がなくなって、つやがでて、全体にまとまってきたら出来上がりです。
少し、リンゴの形が残っていた方が、食感が楽しめます。
甘さ控えめの、ジャムです。甘いのが、好きな人は、グラニュー糖の量を増やしてくださいね。
甘さと控えているので、１週間くらいで食べれる量を冷蔵保存にし、残りは、冷凍しておきます。今は、紅玉が手に入るので、時間のある時に作って、冷凍しておきます。
パンにぬっても美味しいし、ヨーグルトやアイスクリームにトッピングしても、美味しいです。
