新生姜のコンフィチュールを作りました。
新生姜のコンフィチュール、新鮮な新生姜に出会うと、作りたくなりますね～。
可愛いピンク色に作りたいので、レモンを入れます。
今の時期は、国産のレモンが手に入りにくいので、防カビ剤不使用のレモン使いました。
〇材料
新生姜 ２００g
砂糖（ザラメ） ２００g
はちみつ ５０ｇ
ベイリーフ １枚
レモン汁 大さじ２
白ワイン 大さじ１
〇作り方
１、新生姜は、赤い所と皮の汚い所をとって、おろし金ですりおろします。
新生姜の赤い所は水にさらしておきます。
２、すりおろした新生姜に、ザラメとはちみつをまぜて、ベイリーフも入れ、４０分おきます。
３、②に、新生姜の赤い所と白ワインを入れて、１０分くらい煮ます。
４、あら熱をとって、ベイリーフを取り出して、レモン汁を加えます。
レモン汁を加えると、色素が変化して、可愛いピンク色になります。
煮沸消毒した、瓶に入れて、冷蔵庫で保管します。
私は、パンにぬって食べるのが好きです。甘くてピリッとして、とても美味しいです。
夫は、炭酸水で割って、ジンジャーエールにして飲むのがお気に入りです。
小さじ１杯を１００ccくらいの炭酸水で割って飲んでいます。
ヨーグルトに入れたり、アイスクリームにトッピングしたり、作っておくと、色々楽しめますね。
