ホタテの缶詰めを使って、クラムチャウダー風のスープを作りました。
生姜の風味もプラスして、缶詰め特有のにおいを和らげます。
温かい、生姜入りスープで、ポッカポカです。
クラムチャウダー風スープです。
植木鉢で育てている、パセリをきざんで、浮かせました。新鮮なパセリが少しあると、とても便利です。
材料
人参 ８０g
玉ねぎ ８０g
ホタテ缶 ６５g
生姜薄切り １枚
コンソメ顆粒 小さじ１
牛乳 １００cc
他に塩、胡椒、片栗粉、酒
作り方
１、人参と玉ねぎは、約１㎝の角切りにします。
２、鍋に、水６００ccを入れて、コンソメ顆粒をとかし、玉ねぎと人参、ホタテの缶の汁、生姜の薄切り、酒大さじ１を入れて、柔らかくなるまで、煮ます。
３、柔らかくなったら、ホタテと牛乳を入れて、塩、胡椒で味を調えて、片栗粉大さじ１を大さじ２の水でといて、かきなぜながら流し入れ、沸騰させてとろみをつけます。
ホワイトルウを使わないでつくるので、カロリーが控えめです。味もさっぱりしていて、生姜の風味がいきています。
寒くなると、食事の時に、あたたかいスープや汁ものが飲みたくなります。摂取塩分の量が多くならないように、献立を考えます。
先日、都道府県別の平均寿命についてテレビで解説していましたが、塩分摂取量と平均寿命は関係があるようでした。やっぱり、薄味の方が、健康には良さそうです。
