ブリの照り焼きを作って、新生姜の千切りを添えました。
新生姜の爽やかな味わいが、ブリとよく合って、美味しかったです。
ブリの照り焼き・新生姜添えの写真です。
タップリの新生姜を添えました。
材料
ブリ ２切（１切が１２０g）
新生姜 ２５ｇ
醤油 大さじ１と小さじ１
酒 ５０cc
砂糖 大さじ２
サラダ油
作り方
１、ブリはキッチンペーパーで拭いてから、塩を少しふって、１時間くらいおきます。
２、もう一度、ブリをキッチンペーパーでふいてから、調味液に漬けます。
調味液の分量です。よく混ぜて、砂糖をとかします。
醤油 大さじ１と小さじ１
酒 ５０cc
砂糖 大さじ２
途中で、返して、１時間くらい漬け込みます。
３、フライパンを熱して、サラダ油を少々入れて、弱火でブリを焼きます。蓋をして、両面に焼き色がつくように、焼き上げます。
４、漬けた調味液を、鍋に入れて、とろみがつくまで加熱して、煮詰めます。
５、焼けたブリを皿に盛り付けて、上に、煮詰めた調味液を少しかけます。
６、新生姜を繊維にそって、千切りにして、さっと、水をくぐらせて、パリッとさせます。
ブリを漬けるときに、生姜を加えた調味液に漬けても美味しいですが、今日のように、新生姜の千切りをたくさん添えて、魚と一緒に食べるのも、とても美味しいです。
新生姜の爽やかな香りと、シャリシャリとした食感が、ブリの美味しさを引き立ててくれました。
また、ブリには不飽和脂肪酸の、EPA、DHAが含まれていますが、不飽和脂肪酸は酸化しやすい性質があります。生姜やニンニク、人参など、抗酸化作用のある野菜と一緒に摂ると、良いそうです。
美味しいと同時に、体にも良いと、嬉しいですね。
