鶏のから揚げ甘辛生姜ダレ

生姜料理・レシピ

鶏のから揚げを甘辛い生姜風味のタレに漬けました。

生姜風味の甘辛い味が、美味しいです。

鶏のから揚げ甘辛生姜ダレの写真です。

先日、庭に植えた「チャイブ」が少し大きくなってきたので、添えました。

材料

鶏肉(モモ肉) 400g

生姜 15g

カレー粉 小さじ1

片栗粉

サラダ油

他に、塩、胡椒、醤油、みりん、酒、砂糖、

作り方

1、鶏のモモ肉は、一口大に切ります。今日は、1個が20gくらいになるように、切りました。

2、一口大に切った鶏のモモ肉に、塩、胡椒、カレー粉をふり、下味を付けます。

3、タレを作ります。タレの割合は下記の通りです。分量を合わせて、火にかけて、砂糖を溶かします。

醤油 大さじ1と1/2

みりん 大さじ1

酒 大さじ1

砂糖 大さじ1

水 大さじ2

生姜汁 小さじ1

4、下味を付けた鶏肉に、片栗粉をうすく付けて、160℃くらいのサラダ油で5~6分、時間をかけてゆっくり揚げます。一度取り出して、サラダ油の温度を高くして、170℃くらいで、短時間揚げて、カラッとさせます。

5、揚げた鶏肉が熱いうちに、タレに漬けます。

 

今日は、から揚げした鶏肉の半分をタレに漬けて、半分はそのまま、いただきました。2種類の味を、楽しみました。

少し濃いめの甘辛味は、冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもオススメです。一度、から揚げにして、タレにつけると、こってりとしてコクがあって、美味しいですね。骨付きの手羽元や手羽先を使うと、また違った美味しさがあります。

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