ポーク ポット ロースト ジンジャーアップル添えを作りました。
りんごの季節になり、大好きな紅玉を見つけたのです。
最近は、りんごの新しい品種も増えましたが、料理やお菓子作りには、紅玉が一番だと思います。
ポーク ポット ロースト ジンジャーアップル添えの写真です。
豚肉とりんごの組み合わせは、大好きです。
材料
豚肉（肩ロースかたまり） ３７０ｇ
玉ねぎ １００ｇ
新生姜 ２０ｇ
りんご １個
ハチミツ 大さじ１
白ワイン 大さじ２
他に、ローズマリー、胡椒、塩、オリーブオイル、ローリエ、バター
作り方
１、豚肉に、塩、胡椒を軽くして、１時間位、おいておきます。
２、鍋に、オリーブオイルを大さじ２入れて、熱くして、豚肉を入れて、表面が白っぽくなるまで焼き、ローズマリーとローリエを入れて、蓋をして、弱火で１５分焼きます。
３、玉ねぎは繊維を切るように、５ｍｍくらいの厚さにスライスします。
新生姜も薄切りにします。
４、②の鍋に、玉ねぎを新生姜を入れて、肉の横の方で炒めます。
そして、このまま。蓋をして２０分、弱火で焼きます。
５、肉が焼けたら、肉や玉ねぎなどを取り出します。
６、りんごは４つ割りにして、皮と芯をとり、薄切りにします。
７、肉などを取り出した鍋に、リンゴを入れて、炒め、しっとりしてきたら、ハチミツ大さじ１と白ワイン大さじ２を入れて、りんごが柔らかくなるまで煮ます。
仕上げにバターを３ｇ加えてまぜます。
豚肉が柔らかく焼けていて、ハーブの香りで、肉のにおいもなく、美味しかったです。
玉ねぎと新生姜とりんごのソテーと一緒にたべると、すっごく美味しかったです。りんごと玉ねぎの甘さに、新生姜のピリピリが良い味わいだと思います。
肉の苦手な夫も、たっくさん、食べてくれました！！
ローストポークは、オーブンで作ることが多いですが、今日は、鍋で焼いた、「ポット ロースト」です。オーブンよりも、手軽に作れるし、しっとりした焼き上がりになります。
