新生姜を収穫しました。今年、５株めの収穫です。
今日、収穫したのは、庭の土に植えていた株です。
葉っぱが少し黄色になってきたので、掘り上げることにしました。
掘り上げた、新生姜です。
掘り上げる前です。少し葉っぱが黄色っぽくなってきました。
株元の土を、少しづつ掘っていきます。
ピンクと白の、生姜が顔を出します。もう、５回目なんですが、やっぱり嬉しい瞬間です。
掘り上げました。
葉っぱが小さかったので、あまり大きな生姜はできていないと思っていたのですが、意外に大きいのに、ビックリ！！
途中で折れてしまい、２つに分かれましたが、種生姜から、２つの芽が出て、２方向に地下茎が成長していました。
土を、洗い流しました。
だんだんと、新生姜も黄色っぽくなって、生姜らしくなっています。
重さを量ったら、６００gでした。
柔らかそうな、所を選んで、料理することにしました。
やっぱり、新鮮なうちに、いただきたいですよね！
収穫した都度、定番になっていますが、スライスして味噌をつけて食べます。
新生姜を、繊維を切るようにスライスして、金山寺味噌をつけていただきます。
そして、天ぷら。
天ぷらは、繊維にそって、適当な大きさに切って、さっと、醤油につけます。
そして、天ぷら粉で衣を作って、１８０℃位のサラダ油でサッと揚げます。
生姜は土の中にいる時間が長いほど、辛みが増すと言われています。前回、掘り上げた時よりも、辛かったですが、どちらも、美味しくいただきました。
朝掘りの新生姜なので、みずみずしく、柔らかいです。
