新生姜とトウモロコシの炊き込みご飯の作り方

生姜料理・レシピ

新生姜とトウモロコシの炊き込みご飯を作りました。

どちらも旬の食材です。旬の野菜ならではの甘みや香りを楽しめる炊き込みご飯です。

新生姜とトウモロコシの炊き込みご飯の写真です。

トウモロコシの甘さとシャキシャキとした食感、そして新生姜の爽やかな香りのする、優しい味わいのご飯です。

材料

米 2合

新生姜 30g

トウモロコシ 1本

薄口醤油 小さじ2

塩 3g

みりん 大さじ1

酒 大さじ1

作り方

1、米は洗って、水につけておきます。

2、トウモロコシは、皮をむいて、実をとり、粒状にします。

実を取り外す便利な器具が市販されているようですが、私は包丁で、芯から切り離すようにして、粒状にしています。

3、新生姜は、皮の汚い所だけ、こそげ取るようにして綺麗にして、荒いみじん切りにします。

4、米の水を切り、炊飯器に入れて、調味料を加えて、水を2合の目盛まで入れます。

5、トウモロコシと新生姜を、のせて、炊飯します。米と混ぜないで、表面にのせて炊く方が、ふっくらと美味しく炊けます。

 

新生姜とトウモロコシの炊き込みご飯は、具材の多い炊き込みご飯です。このように、沢山の具材を入れて炊き込む時は、水加減をどうしようかと考えます。今日のように、トウモロコシは生で加えるので、水分も多く含んでます。このような具材の時は、具材のための水分は考慮しなくても、ご飯は程よい硬さに炊き上がります。

トウモロコシの美味しさが、じっくり炊飯することで、引き出された美味しいご飯です。そして、新生姜も辛みがとれて、フルーティーな甘い香りがします。見た目も、黄色いトウモロコシが可愛いですね!

トウモロコシは、収穫後、できるだけ新しいものが美味しいです。収穫してから、時間が経つと、急速に味が落ちていきます。そして、栄養価も落ちると言われています。買ってきたら、すぐに調理したい野菜ですね。最近は品種も増えてきて、生で食べられる品種もあります。

 

 

 

タイトルとURLをコピーしました