生姜アイスクリームを作ってみました。
以前食べた生姜のアイスクリームが美味しかったので、自分でも作りたくなったのです。
最近は、アイスクリームメーカーも色々とあって、簡単にアイスクリームができるんですね！！
生姜アイスクリームの写真です。
少し、やわらかめですが、クリーミーで、生姜の香り爽やかで美味しかったです。
生姜アイスクリームの作り方
材料
卵黄 一個
生クリーム １００cc
砂糖 ３０ｇ
ジンジャーシロップ １５cc
牛乳 ６５cc
シロップ漬けの生姜 ２５ｇ
作り方
１、卵黄と砂糖をすり合わせるように混ぜ、白っぽくなったら牛乳とジンジャーシロップ、生クリームを加えて、なめらかになるまでよく混ぜます。
２、予め、冷凍庫で冷やしておいた、アイスクリームメーカーのボールに①を入れて、アイスクリームメーカーのスイッチを入れて、アイスクリームを作ります。
３、シロップ漬けの生姜をみじん切りにします。
４、出来上がったアイスクリームに③を加えて混ぜ合わせます。
アイスクリームメーカーは、とても簡単でした。２０分位攪拌すると、アイスクリームが出来上がります。量は沢山出来ませんが、とても便利で気に入ってます。
生姜シロップ漬けの作り方
黄金新生姜で作りました。良い新生姜が沢山手に入った時に、保存のために作ります。
材料
黄金新生姜 ４００ｇ
砂糖 ４００ｇ
水 ３５０cc
白ワイン ５０cc
作り方
１、黄金新生姜は、皮の汚い所だけこそげ取るようにして、綺麗にしてから、３０分蒸し、１㎝の厚さにスライスします。
２、砂糖、水を鍋に入れて、砂糖を煮とかしてから、白ワインを入れて、少し煮詰めてシロップを作ります。
３、シロップにスライスした新生姜を入れて、漬け込みます。
４、煮沸消毒した瓶に移して、冷蔵庫で保管します。
シロップ漬けの生姜は柔らかくて、そのまま食べても美味しいですが、お菓子作りに色々とつかえます。シロップも生姜の辛さと香りが浸出しているので、料理やお菓子作りに活躍します。
