生姜の香りの爽やかな、ジンジャー・オールドファッション・ドーナツを作りました。
サクサクで、油で揚げてあるのに、生姜の効果でしょうか、油っぽくありません。
〇材料
バター ２０ｇ
グラニュー糖 ６０ｇ
卵 １個
薄力粉 １００ｇ
強力粉 ５０ｇ
ベーキングパウダー ３ｇ
生姜汁 小さじ１
〇作り方
１、薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを混ぜ合わせて、２回ふるいにかけておきます
。
２、室温で柔らかくしておいたバターに、グラニュー糖を加えて、白っぽくなるまで、すり合わせるように混ぜます。
３、②に、卵を数回に分けて加え、その都度、よく混ぜます。良く混ざったら、生姜汁を加えます。
４、①を加えて、カードで抑えるように混ぜて、粉っぽさがなくなるまで、よく混ぜます。
５、ラップにつつんで、冷蔵庫で一晩休ませます。
６、打ち粉（強力粉）を少しして、麺棒で約１㎝の厚さにのばして、ドーナツの型で抜きます。
７、リングの中央に竹串で線を入れます。
８、線を入れた方を上にして、１７０℃のサラダ油で３分揚げ、返して３分位揚げます。
ほんのり生姜の香りがして、外はサクサクで、きめが細かくて美味しかったです。
この分量で、型抜きしたドーナツが５個できました。
そして、ドーナツの穴の部分と、残りの生地を丸めて揚げて、まんまるチビドーナツが１０個できました。
暑い時期に、お菓子を作るのは、ちょっと苦労します。
特に、バターが入った生地は、すぐに柔らかくなるので、気をつけます。
今回のドーナツも、柔らかくなると、型抜きすると、形が崩れるので、生地が柔らかくなったら、冷蔵庫で冷やして少し硬くして、作業する方がやりやすいと思います。
