生姜を入れて、伊達巻を作りました。
はんぺんで作るから、とっても簡単です。
生姜風味の伊達巻です。
甘さ控えめで、生姜の香りがして、ちょっと大人な伊達巻です。
材料
はんぺん １枚（１１０g）
卵 ４個
みりん 小さじ１
砂糖 大さじ２
酒 小さじ１
だし汁 大さじ２
生姜汁 小さじ２
サラダ油
作り方
１、はんぺんは１㎝位の角切りにして、生姜はおろして絞っておきます。
２、ボウルに、はんぺん、卵、みりん、砂糖、酒、だし汁、生姜汁を入れて、フードプロセッサーで攪拌して、ざるを通します。
３、フライパンを熱して、サラダ油をうすくひいて、いったん、ぬれ布巾の上において、フライパンの温度を下げてから、②を流し入れます。弱火で１５分、蓋をして焼きます。
４、裏返して、３分位弱火で焼きます。
５、巻きすの上に、焦げがあまりついていない方を上にむけておきます。
６、上と下を少し包丁で切って、巻きすの目に平行に、包丁で切り目を何か所か入れて、下からぐるりとまいて、輪ゴムでとめて、冷めるまでおいておきます。
７、冷めてから、切ります。
市販の伊達巻は、コクがあって美味しいのですが、甘みが強くて、夫は苦手です。なので、甘さを控えて、生姜を入れると、さっぱりして、夫も美味しいと言って食べてくれます。
はんぺんで作ると、驚くほど簡単に伊達巻が出来上がります。普通のフライパンで焼いても、巻いてしまえば、立派な伊達巻になりますよ！！
