真鯛を、生姜味噌に漬けこんでから、焼きました。
生姜の香りと味噌の香りの、美味しい焼き魚です。
真鯛の生姜味噌漬けです。
漬けこみに使った、生姜味噌を焼いてみると、とても美味しかったので、焼き魚に添えました。
材料（２人分）
真鯛 ７０gを２切
生姜味噌 大さじ２
他に、塩、サラダ油
作り方
１、真鯛の切り身に、軽く塩をふって、２時間くらいおいておきます。
２、真鯛をキッチンペーパーで拭いて、生姜味噌をまぶしつけるようにし、２時間くらい漬けます。
３、真鯛のまわりに付いている、味噌を除き、キッチンペーパーでふいてから、サラダ油を少しひいた、フライパンで焼きます。
焦げやすいので、弱火から中火で、焼き上げます。
４、取り除いた、生姜味噌を、フライパンで焼いて、魚に添えます。
生姜味噌は、生姜をスライスして、味噌とあえたものです。麦みそを使って、漬け込みました。見た所は、イマイチですが、味は良いです。漬けてから、冷蔵庫で保管して、３週間くらいですが、味噌も生姜も美味しいです。
そのまま、ご飯にのっけたり、魚や肉を漬けたり、色々使えます。酒の肴にも、オススメです。
