こんにゃくを生姜味噌で炒り煮にしました。
生姜の香りとピリピリした辛みが美味しい一品となりました。
こんにゃくの生姜味噌炒り煮です。
人参も入れて、生姜もタップリ入ってます。
材料
こんにゃく １枚（３００g）
人参 ８０g
生姜味噌 ４０g
酒 大さじ１
作り方
１、人参は、スティックに切り、固めに茹でておきます。
２、こんにゃくは、人参と同じ位に切り、さっと茹でておきます。
３、生姜味噌は、千切りにします。
生姜味噌は、生姜をスライスして、味噌に漬けたものです。そのまま、食べても美味しいし、料理に使っても、便利に使えます。
４、フライパンに、生姜味噌を入れ、火にかけて、からいりします。味噌と生姜の香りがたってきたら、茹でておいた、人参とこんにゃくをいれて、炒り煮にします。
味がなじんできたら、仕上げに酒を入れます。かきまぜて、アルコール分がとんだら、出来上がりです。
味付けは、生姜味噌だけになるので、味をみて、足らなかったら、味噌を加えてください。
今日は、油を使っていないので、カロリー控えめな、一品です。生姜味噌は、漬け込んでいる間に、生姜も味噌も美味しくなるので、生姜味噌だけの味付けでも、コクを感じます。
生姜味噌の作り方
生姜は、皮の汚い所を取って、スライスします。生姜と味噌を同量、清潔な瓶に入れて、まぜて、冷蔵庫で保管します。
私は、生姜１００gと味噌１００gで、作ります。
これは、１１月に作って、冷蔵庫に入れている、生姜味噌です。味噌は、麦みそを使いました。
