おせち料理を作るのは、楽しみの一つです。
今日は、黒豆を煮ながら、鶏の松風生姜風味を作りました。
まだ、焼きあがって、そのままの形です。
明日、梅型に型抜きしようと思っています。
材料
鶏ひき肉 ２７０g
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
砂糖 小さじ１
赤味噌 小さじ１
卵 １個
パン粉 1/2カップ
生姜のしぼり汁 小さじ２
けしの実
サラダ油
作り方
１、ボウルに、鶏ひき肉、醤油、みりん、砂糖、赤味噌、卵、パン粉、生姜汁を入れて、よく混ぜて、練り上げます。フードプロセッサーを使うと、滑らかになり、できあがりもしっとりとします。
しっとり、ねばりが出るまで、混ぜます。
２、アルミホイルに、薄くサラダ油をぬって、広げて、２㎝くらいの厚さに伸ばします。スケッパーを使うと、やりやすいです。
３、上に、けしの実をふりかけます。
４、２００℃のオーブンで１５分位焼きます。竹串をさしてみて、汁がついてこなければ、焼きあがっています。
薄くのばして、オーブントースターでも、焼くことができます。
私は、梅型に型抜きしようと思っていますが、末広の形や、長方形、六角形など、色んな形にして楽しむことができます。他のおせちとのバランスを考えて、アレンジするのは、楽しいですね。
はしの方を少し切って味見をしたら、生姜の香りがして、味噌味の美味しい松風が、出来上がっていました。けしの実は、見た感じも可愛くなりますが、食感も、アクセントになってますね。
今日は、ラップでくるんで、冷蔵庫に入れておきました。
