大好きなカレーパンに生姜をプラスしてみました。
生姜風味のパンと中身のカレーの、相乗作用で、とても美味しかったです。
出来上がった、生姜風味のカレーパンです。
カリッと揚がって、中身のカレーがトロ~リ、パンに入れた生姜の香りが爽やかです。
材料
(パン生地)
強力粉 280g
塩 小さじ1
ドライイースト 2,8g
水 90cc
牛乳 90cc
ハチミツ 15g
オリーブ油 大さじ2
(カレー)
作ったカレーを鍋で加熱して、濃縮したもの 400g
他に、卵、パン粉、サラダ油
作り方
1、カレーは、前日に、カレーライスで食べる濃度より、濃いめに、鍋で煮詰めて濃縮します。冷蔵庫に入れて、一晩冷やすと、さらに固くなります。
スプーンですくって、皿に入れると、こんな感じです。コロンとまとまります。
2、パン生地を作ります。パン生地の材料をボウルでまぜて、10分くらいこねて、なめらかで、柔らかい均一な生地をつくります。
30℃で40分間、発酵させます。
3、生地を、まな板の上で、こねて、ガス抜きし、7つに分けます。
4、生姜を20g、みじん切りにします。
5、7つに分けた、パン生地の2コに、生姜のみじん切りの水分をキッチンペーパーでふいてから、まぜます。5個はプレーンな生地です。20分生地を、ラップして、休ませます。
6、パン生地を、麺棒で、楕円形にのばして、カレーをつつみます。
7、溶き卵をくぐらせて、パン粉をつけて、ラップで乾燥しないようにおおい、20分くらい、室温におくと、2次発酵して、膨らんできます。
8、サラダ油を熱して、170℃くらいで、揚げます。揚げてる間にも、膨らんできます。
自宅で作ると、油っぽくなくて、軽く揚がって、美味しいカレーパンが出来ます。カレーを作った時の、翌日の楽しみが、カレーパンです。
生姜を入れると、爽やかな香りがして、美味しいです。何個でも、食べられそうな、カレーパンです。
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