キノコと新生姜の炊き込みご飯の作り方

生姜料理・レシピ

キノコと新生姜の炊き込みご飯を作りました。

今日は、シイタケとホンシメジを使いました。

キノコと新生姜の炊き込みご飯の写真です。

そばの実も入れたので、プチプチっとした粒が、見えてます。

材料

米 250g

そばの実 50g

水 420cc

薄口醤油 小さじ1

塩麴 大さじ2

シイタケ 3枚

ホンシメジ 70g

作り方

1、米とそばの実は合わせて、水で洗ってから、水に1時間位漬けておきます。

2、新生姜は短めの千切りにします。

3、ホンシメジは、石づきをとってほぐして、シイタケは半分に切って、スライスします。

4、炊飯器に、水を切った、米とそばの実を入れて、分量の水と調味料を入れます。

具材にキノコを入れる時は、キノコから水が出るので、炊飯の時の水の量は少しひかえてあります。

5、新生姜を入れて、キノコを上にのせて、混ぜないで、炊飯器のスイッチを入れます。

6、炊き上がると、こんな感じになります。

底から、よ~く混ぜれば、出来上がりです。

 

キノコと新生姜の香りの、秋らしい炊き込みご飯です。

そばの実のプチプチとした食感も、美味しいですね!!

キノコの保存は冷凍がオススメ

キノコには、うま味がいっぱいで料理を美味しくしてくれます。うま味成分である、グアニル酸やアミノ酸、アスパラギン酸などが、含まれています。

美味しさだけでなく、生活習慣病の予防や疲労回復にも効果があると言われています。

キノコの保存には、冷凍するのがいいそうです!!

冷凍すると、うま味成分が増えて、グッと美味しくなります。ただ、解凍する時に気をつけないと、水分と一緒にうま味成分や栄養が流出してしまうので、凍ったまま使うようにしましょう!

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