ジンジャー・ドライカレーを作りました。
新生姜をタップリいれて、ピリピリ辛いカレーです。
ジンジャー・ドライカレーの写真です。
目玉焼きを添えました。
ひき肉とジャガイモのほくほくした食感が美味しいです。
材料（４人分）
牛ひき肉 200ｇ
新生姜 ３０ｇ
玉ねぎ ７０ｇ
人参 ７０ｇ
ジャガイモ １２０ｇ
しいたけ ２枚
白ワイン ７５cc
チリパウダー 小さじ１
カレー粉 大さじ３
トマトケチャップ 大さじ１
他に、バター、サラダ油、塩、胡椒
作り方
１、新生姜と玉ねぎは、みじん切りにします。
２、人参は、５ｍｍ角に切りにします。
３、ジャガイモとシイタケは、１㎝位の角切りにして、ジャガイモは水にさらします。
４、フライパンに、バター大さじ１とサラダ油大さじ１を入れて熱して、新生姜入れて炒めます。香りが出たら、ひき肉を入れて、ひき肉にしっかり火が通るまで炒めます。
５、④に、玉ねぎ、にんじん、シイタケ、ジャガイモを入れて、しっとりするまで炒めます。
６、⑤に、白ワイン、カレー粉、ケチャップ、チリパウダーを入れて、３分くらい蓋をして蒸し煮にし、蓋を取って、とろみがついて、全体がまとまるまで、混ぜながら、加熱します。
７、塩、胡椒で味を整えます。
こんな感じに全体が絡んで、まとまれば出来上がりです。
ジャガイモが、つなぎになって、しっとりと、ひき肉と野菜をまとめてくれます。
カレー粉、チリパウダー、生姜でピリピリと辛いですが、ジャガイモ、ニンジンなど野菜の甘さと食感で、不思議な美味しさです。
カレー大好きの夫は、大喜びで、美味しい～と言ってくれました。
