新生姜をたっぷり入れて、メンチカツを作りました。
新生姜の爽やかな香りで、サッパリとしたメンチカツが出来ました。
新生姜たっぷりメンチカツの写真です。
コンテナで育てている、パセリを添えていただきました。
材料
豚ひき肉 ２００g
玉ねぎ ８０g
新生姜 ２０ｇ
卵 ２個
他にパン粉、塩、胡椒、サラダ油、薄力粉
作り方
１、玉ねぎと新生姜は、みじん切りにします。
２、ボウルに豚ひき肉を入れ、塩と胡椒を少々、玉ねぎ、新生姜、卵１個、パン粉２０ｇを加えて、よく混ぜます。粘りが出るくらいまで混ぜたら、６つに分けて、小判型に形作ります。
この時、肉だねの中の空気がぬけるように、両手でキャッチボールをするように打ちつけ、空気をぬきます。
３、小麦粉、溶き卵、パン粉の順番につけます。
４、１６０℃くらいの低めの温度のサラダ油で、６分くらいかけて、ゆっくり揚げて、最後はやや高めの温度にして、カラッと揚げます。
メンチカツは、火通りが悪いので、揚げるのに、時間がかかります。豚肉を使っているので、しっかりと、中まで火を通します。
手作りのメンチカツは、油っぽくなくて、美味しいです。そして、新生姜を沢山いれたので、本当に爽やかで、サッパリしています。
夫は、「美味しい！！」と言って、パクパク食べていました。
