ジンジャー・ドライカレーを作りました。
新生姜をタップリいれて、ピリピリ辛いカレーです。
ジンジャー・ドライカレーの写真です。
目玉焼きを添えました。
ひき肉とジャガイモのほくほくした食感が美味しいです。
材料(4人分)
牛ひき肉 200g
新生姜 30g
玉ねぎ 70g
人参 70g
ジャガイモ 120g
しいたけ 2枚
白ワイン 75cc
チリパウダー 小さじ1
カレー粉 大さじ3
トマトケチャップ 大さじ1
他に、バター、サラダ油、塩、胡椒
作り方
1、新生姜と玉ねぎは、みじん切りにします。
2、人参は、5mm角に切りにします。
3、ジャガイモとシイタケは、1㎝位の角切りにして、ジャガイモは水にさらします。
4、フライパンに、バター大さじ1とサラダ油大さじ1を入れて熱して、新生姜入れて炒めます。香りが出たら、ひき肉を入れて、ひき肉にしっかり火が通るまで炒めます。
5、④に、玉ねぎ、にんじん、シイタケ、ジャガイモを入れて、しっとりするまで炒めます。
6、⑤に、白ワイン、カレー粉、ケチャップ、チリパウダーを入れて、3分くらい蓋をして蒸し煮にし、蓋を取って、とろみがついて、全体がまとまるまで、混ぜながら、加熱します。
7、塩、胡椒で味を整えます。
こんな感じに全体が絡んで、まとまれば出来上がりです。
ジャガイモが、つなぎになって、しっとりと、ひき肉と野菜をまとめてくれます。
カレー粉、チリパウダー、生姜でピリピリと辛いですが、ジャガイモ、ニンジンなど野菜の甘さと食感で、不思議な美味しさです。
カレー大好きの夫は、大喜びで、美味しい~と言ってくれました。