生姜は、スーパーなどで買うと、一袋が、だいたい１００gくらいです。
今日、買ってきた黄金生姜。
一度では、使えないことが多いですよね。
それで、上手に保管して使い切りたいと思います。
生姜は低温だと腐ってしまいますし、温度が高いと芽が出てしまいます。
乾燥にも弱いです。
スーパーで買ってきたまま、袋入りで、冷蔵庫に入れておくと、すぐに腐ってしまうことがあります。
私は、買ってきたら、すぐに袋から出して、キッチンペーパーできれいに拭いてから、キッチンペーパーで包んで、保存用のポリ袋に入れて、口は閉じずに、冷蔵庫の野菜室で保存するようにしています。
一週間位で使いきるようにしていますが、残ってしまう時は、すりおろしてラップに包んで冷凍しておきます。
麺類などの薬味に使ったり、料理の下味をつけるのに、とても便利です。
