白菜と生姜肉団子のスープを作りました。
寒くなったので、温かいものが、ご馳走です。
白菜と生姜肉団子のスープの写真です。
白菜をタップリいれた、生姜の香りの具だくさんスープです。スープで煮込んだ白菜は、トロトロでうま味を凝縮していて、美味しいですね。長ネギの緑の所を小口切りにして、浮かべました。
材料
白菜 ２００g
豚ひき肉 ２００g
長ネギ １０㎝
シイタケ ２枚
生姜 １５g
他に、塩、胡椒、酒、醤油、片栗粉、コンソメの素
作り方
１、白菜は、一枚づつはがして、縦半分に切って、１㎝幅くらいで、繊維に直角に、切ります。
２、シイタケと長ネギは、みじん切りにします。
３、肉団子を作ります。
豚ひき肉に、長ネギとシイタケのみじん切り、生姜のしぼり汁、醤油小さじ１、酒小さじ２、片栗粉小さじ１を加えて、混ぜて、ねばりが出て、まとまるまでこねます。１０個に分けて丸めます。
４、鍋に水３カップ入れて、コンソメの素１個と酒大さじ１を入れてとかします。沸騰してきたら、白菜の白い所を入れ、５分位煮て、残りの白菜を入れて、柔らかくなるまで、加熱します。
５、白菜が柔らかくなった所へ、肉団子を入れて、１０分位煮て、塩、胡椒で味を整えたら出来上がりです。肉団子を入れたら、強く沸騰させると、煮崩れてしまうので、弱く沸騰が続く火加減に調節します。
今日もとても寒かったので、このスープのおかげで、温まりました。生姜が入っているので、香りも良くって、温まった体が気持ちがいいです。
肉団子を油で揚げてから入れると、また違った味わいで美味しいのですが、今日は油を使わないでヘルシーに作りました。
夫も美味しそうに食べて、「あったまったね～」と嬉しそうでした。
