金時生姜とお多福生姜の収穫が続いています。
私は、掘り上げたばかりの新鮮な新生姜が好きなので、少しづつ収穫して味わっています。春から栽培してきた苦労が報われる、嬉しい収穫の時です。
金時生姜とお多福生姜を収穫しました。
右側がお多福生姜で、左側が金時生姜です。
金時生姜は、芽の部分の赤みが強いですね。そして、生姜の大きさはずいぶん違います。
土を洗い落した所
新生姜は、赤とピンクが鮮やかで、みずみずしいです。
金時生姜の味噌添え
掘り上げたばかりの新鮮な金時生姜。とっても香りが良くて柔らかです。
特に柔らかそうな所を、もろみ味噌をつけていただきました。
さわやかな香りと、みずみずしい生姜の味わいに感動です。
お多福生姜で生姜ご飯
お多福生姜は、千切りにしてたっぷりのキノコと一緒に炊き込みご飯にしました。
お米2合に、生姜、油揚げ、シイタケ、エリンギ、シメジを入れてお醤油とみりん、酒、塩で調味して炊き上げました。
キノコをいれると、見た目も秋らしい季節を感じられるし、うま味も加わるので、とても美味しい生姜ご飯に出来上がりました。
生姜の収穫は霜が降りるまで、何回かに分けて行います。
